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天津严把食品安全关口确保学生用餐安全卫生

发布时间:2021-01-08 20:29:15 阅读: 来源:热收缩套厂家

如不能正常浏览请选用IE浏览器天津北方网讯:天津严把校园食品安全关口,严控采购贮存流程,精心加工制作,确保学生用餐安全卫生。

为了保证校园食品安全,天津各学校都提高了相应标准。在天津二十中学,记者看到,虽然食堂外包给了餐饮公司,但学校不断加强对公司的监管,按照高标准重新认定供应商资质,选择了新供货商,严控采购贮存流程。

天津市盛世晶达餐饮管理有限公司副总经理王锋:库管、厨师长、项目经理三方对原材料进行验收,不合格产品坚决退回。我们把原材料由原来的大包装变为有品牌的小包装。改变原来的操作流程,对蔬菜与肉类实行当日进货、当日加工、当日食用,做到零库存。

学校的食堂监管员,也由每天的抽查,改为派专人全程督察,对验货、清洗、切配、烹饪、操作间物品摆放等环节严格把关。

二十中学校长邵凤鸣:认真做好自查,学校购置了一批新的设备,更换了全部的老旧的器皿。同时我们细化了合同当中保障食品安全的条款,如有违规,学校有权更换餐饮企业。

为了杜绝食品安全问题发生,和平区教育局成立了食品安全管理办公室,专人专职进驻学校食堂,加强日常监管,发现问题立即整改。

和平区教育局党委书记:把食品安全考核纳入到绩效管理考核的重要内容,实行一票否决,对相关责任人严肃追责问责,坚决守住食品安全的底线。

守住底线,首先要从观念上提高防范意识。市教委先后两次召开了教育系统食品安全工作会议,学习市委有关精神,启动了各学校自查、区教育局检查、市教委督察三级机制。并会同市场监管委,成立暗访小组,每天随机到7所学校检查。

通过连日的暗访,工作人员发现,部分学校的设施设备存在一定问题:比如,食堂墙皮、地砖破损,即使修补也会滋生细菌;洗菜池水管没有接入地下,容易污水外溢。墙皮、瓷砖,水管,这些看似与食品不相干的细节往往被忽略,但这,恰恰是食品安全的隐患。为此,工作人员加强与学校、餐饮企业的沟通,增强防范意识。

天津市教委副主任邢立华:隐患就是事故,查问题不是主要目的,主要是督促学校和餐饮企业来提高对食品安全意识的提高。

在督察与暗访中,市教委还针对出现频率较高的问题进行梳理,进一步细化与补充完善了《教育系统食品安全检查工作指南》106条,加强饮食卫生管理,严把食品卫生关口,确保学生用餐安全卫生。

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