脆皮鸡拌饭做法

脆皮鸡拌饭是一道美味又营养的饭菜，它结合了鸡肉的嫩滑和脆皮的口感，搭配米饭和各种蔬菜，形成一道色香味俱佳的拌饭。下面我将介绍一下脆皮鸡拌饭的制作方法。

所需食材：

1. 鸡胸肉，约250克

2. 盐、黑胡椒粉、生抽、淀粉适量

3. 蔬菜，如胡萝卜、豌豆、青椒等，根据个人口味适量

4. 鸡蛋1个

5. 姜蒜切末适量

6. 米饭适量

步骤：

1. 将鸡胸肉切成块状，用刀背拍松鸡肉，使之更嫩滑。

2. 将鸡肉块放入一个容器中，加入适量的盐、黑胡椒粉、生抽和一小勺淀粉，用手搅拌均匀，使调料均匀渗入鸡肉里面，腌制15分钟。

3.对于蔬菜，你可以根据自己的爱好选择，可以用胡萝卜、豌豆、青椒等，切丝或者切小块备用。

4.打一个鸡蛋，搅拌均匀备用。

5.准备一个平底锅，倒入适量的植物油，加热至6成热。将鸡肉块一个个放入锅中，小火煎炸，让鸡皮变得金黄酥脆。翻面继续煎炸，直到两面都变得金黄脆皮。

6.煎好的鸡肉块取出，放在厨房纸巾上沥油，稍微晾凉后，切成适量大小的脆皮鸡块备用。

7.锅中留少许底油，放入姜蒜末爆香，加入蔬菜翻炒均匀。

8.加适量的盐和少量生抽调味，待蔬菜熟烂后倒入脆皮鸡块，翻炒均匀，最后加入适量的鸡蛋液，翻炒均匀即可。

9.将米饭盛入大碗中，然后将炒好的脆皮鸡和蔬菜一起舀在米饭上即可食用。

以上就是脆皮鸡拌饭的制作方法。这道菜色香味俱佳，鸡肉的嫩滑和脆皮的口感与米饭和蔬菜的搭配非常美味。可以根据个人口味自由搭配蔬菜和调料，制作出更加丰富多样的口味。希望大家能够喜欢并尝试制作这道美食！