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辣炒田螺的做法

2023-11-23 18:38:16 生活时尚 1216浏览

辣炒田螺是一道非常传统的中国菜品,它不仅味道鲜美,而且非常营养。下面我将介绍一道辣炒田螺的简单做法,希望对你有所帮助。

辣炒田螺的做法

材料:

- 500克田螺

- 适量葱姜蒜

- 适量干辣椒

- 适量生抽

- 适量老抽

- 适量盐

- 适量料酒

- 适量花椒粉

- 适量食用油

步骤:

1. 将田螺清洗干净,放入开水中焯一下,使其便于去除泥沙。然后用牙刷将田螺的壳刷洗干净。

2. 将一锅水烧开,加入适量的盐和料酒,将田螺放入水中煮熟。煮熟后将田螺捞出,将壳去除,只留下肉质部分备用。

3. 准备一块砧板,将葱姜蒜切碎备用。干辣椒剪成小段备用。

4. 取一平底锅,加入适量的食用油,将葱姜蒜倒入锅中炒香。

5. 加入干辣椒段和花椒粉炒香,然后加入田螺肉翻炒均匀。

6. 加入适量的生抽和老抽,根据个人喜好调整口味,可以再撒一些盐调味。

7. 翻炒均匀后,用大火快速炒熟即可。

小贴士:

1. 由于田螺能吸附大量的污泥,所以煮之前一定要先用清水将其冲洗干净,尽量保持田螺的肉质洁净。

2. 在煮田螺时加入适量的料酒和盐可以起到杀菌和去腥的作用,使得炒制出的菜品更加鲜美。

3. 辣椒油是增添菜品口味的关键,可以根据个人口味和喜好调整使用量。

4. 炒制田螺时一定要快火翻炒,这样能保持田螺的肉质和原汁原味。

辣炒田螺是一道具有浓郁川菜风味的菜品,其香辣的口感会让人一次回味。希望这道做法能给你带来美味的享受!

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