福州有什么特色面条

福州是闽菜的发源地之一，有着丰富多样的特色面条。以下是其中一些特色面条的介绍。

1. 佛手面：佛手面是福州的代表性面食之一。它的制作采用纯手工擀面，擀面师傅凭借着多年的经验，将面团拉成极细的肚线，再将其折叠，呈现出佛手一般的形状。佛手面煮熟后，口感筋道，搭配上鲜美的海鲜汤或者烧烤肉片，味道一流。

2. 石头面：石头面以其特殊的制作工艺而闻名。制作石头面的面团需反复揉压，让面团中的面筋更加有韧性，再将面团擀平并剪成小块。接着，挥动过程中先折叠后擀平的方法将面饼拉薄，石头面的制作过程需要花费大量的时间和精力。石头面煮熟后，有着独特的韧劲和咬劲，能够更好地吸住汤汁，口感丝丝入味。

3. 榕花肉丝面：榕花肉丝面是一道招牌小吃。它的面条非常细，有着与樟树叶相似的形状，所以被称为榕花。榕花肉丝面选用上等面粉制成，搭配上鲜嫩的猪肉丝和各种蔬菜，再加上独特的调味料，口感鲜美，清爽可口。

4. 福州棋子面：福州棋子面是以制作棋子面工艺而得名。制作棋子面需要将面团分成很多小面团，将它们擀成一片片薄饼并加以摞砌，再剁成细粗度不相等的面块。煮熟后的面块上有着独特的纹路，口感劲道，可搭配各种汤料和调味品，味道鲜美。

5. 麻酱面：麻酱面是福州传统面食之一，它的主要特点是麻、辣、鲜香。面条选用上等小麦粉制成，口感劲道。麻酱面的调料采用独特的麻酱，加入辣椒油、花生酱、香葱、姜蒜等配料，搭配上豆瓣酱和酱油等调味品，味道丰富浓郁，非常美味。

以上是福州一些特色面条的介绍。它们不仅具有独特的制作工艺，口感丰富多样，也代表了福州丰富的美食文化和传统手工制作工艺。