黄酒焖鸡的做法

黄酒焖鸡是一道色香味俱全的传统菜肴，搭配黄酒的独特风味，使得鸡肉更加鲜嫩多汁。下面是黄酒焖鸡的制作步骤：

材料：

1. 光鸡一只，约800克

2. 黄酒适量

3. 生姜适量

4. 料酒适量

5. 红枣适量

6. 枸杞适量

7. 盐适量

8. 白胡椒适量

9. 葱段适量

10. 清水适量

11. 老抽适量

12. 生抽适量

13. 糖适量

步骤：

1. 鸡洗净后切块，用料酒、盐、生姜片拍打鸡块，让其入味。

2. 热锅中放入适量的油，烧热后将鸡块放入锅中，煎至两面金**。

3. 将煎好的鸡块捞出，放在一旁备用。锅中热油后放入生姜片、葱段煸炒出香味。

4. 放入黄酒，再放入适量的盐、白胡椒、生抽、老抽、糖，翻炒均匀。

5. 将炒好的料汁倒入锅中，加入适量的清水，让酒更好地入味。

6. 把炒好的鸡块放入锅内，加入红枣、枸杞。盖上锅盖，开小火焖煮30分钟，使得鸡肉入味。

7. 最后开大火收汁，使得鸡块表面上色。煮至汤汁收干，鸡块入味即可。

8. 出锅前，撒上一些葱花作为点缀，即可食用。

黄酒焖鸡具有鸡肉鲜嫩、汤汁浓郁的特点，不仅口感好，而且黄酒中的多种营养物质对身体健康有益。不过，由于黄酒含有酒精，煮制时需要适量，尤其是有饮酒限制的人群要注意。希望您能够尝试制作黄酒焖鸡，品味其中的美味！