白菜肉丸子汤的做法

白菜肉丸子汤是一道美味又营养的汤品，以白菜和猪肉为主要材料，口感鲜美且丰富，适合全家人共享。以下是白菜肉丸子汤的制作步骤：

材料：

- 300克猪肉末

- 1颗白菜

- 2颗香葱

- 1块姜

- 2个蒜瓣

- 1颗鸡蛋

- 适量盐和胡椒粉

- 适量香油

步骤：

1. 白菜先洗净，然后撕成适合大小的小片，香葱和姜切末备用。

2. 猪肉末放入一个大碗中，加入葱姜末、鸡蛋、适量盐和胡椒粉，用筷子顺一个方向搅打上劲，打成肉茸状。

3. 然后把肉茸用手掌**10分钟，直至肉质更细腻，有弹性。

4. 准备一个锅，加入适量清水，水烧开后，用小勺将揉好的肉茸挤成丸子，放入烧开的水中稍微搅拌一下，待丸子浮起后捞起备用。

5. 再用同样的方法将所有的肉茸都做成丸子后，将汤中的浮沫撇去。

6. 锅中倒入适量食用油，放入姜末和蒜瓣炒香，再放入白菜煸炒数分钟。

7. 接着倒入适量的清水，水的量要稍多一点，然后放入丸子，大火煮沸后转小火煮5分钟。

8. 汤中的丸子漂浮在表面，表示丸子已经熟透。

9. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口味喜好可以加入少许香油提升口感。

10. 关火，撒上葱花即可盛出。

白菜肉丸子汤鲜美可口，丸子松嫩，汤汁清淡，适合作为一道家常菜或主食。此外，如有需要可以根据个人口味加入其他佐料，如蘑菇、豆腐等，调剂汤的口感。享用时可以配饭或面条食用，增加饱腹感。制作简单，营养丰富，是一道适合全家人的健康美食。