家常烩面的做法

家常烩面是一道很受欢迎的中式面食，制作简单，口感丰富。下面是家常烩面的制作步骤：

材料：

1. 面条：面条可以选择自己喜欢的种类，如宽粉、细面、挂面等。

2. 蔬菜：可以选择适合搭配的蔬菜，如胡萝卜、豆芽、香菇、生菜等。

3. 肉类：可以选择适合的肉类，如猪肉、牛肉、鸡肉等。

4. 调料：葱姜蒜、盐、酱油、香油、料酒、鸡精等。

步骤：

1. 准备工作：将蔬菜洗净切好，猪肉或牛肉切成细丝或薄片，葱姜蒜切碎备用。

2. 煮面：将面条放入锅中加水煮熟，每100克面条加水500毫升，煮至8-9成熟，捞出备用。

3. 煮汤：锅中放适量的水烧开，放入适量的盐、鸡精、料酒、葱姜蒜，煮开后放入切好的肉类煮至熟，捞出备用。

4. 炒蔬菜：锅中放适量的油，将蔬菜放入翻炒至熟，加入适量的盐、酱油调味。

5. 烩面：将煮熟的面条放入炒好的蔬菜上，加入煮好的肉汤，煮开后翻炒均匀，使面条充分吸收汤汁。

6. 调味：加入适量的酱油、盐、鸡精，根据个人口味调整。

7. 出锅：加入适量香油翻炒均匀即可出锅。

家常烩面制作步骤简单，但是需要注意的是：

1. 煮面时要掌握好时间，煮至8-9成熟，这样面条口感才会好。

2. 煮汤时要根据个人口味调整调料的用量，保证肉类的味道鲜美。

3. 炒蔬菜时以快炒为主，保留蔬菜的营养，同时增加颜色和口感。

4. 烩面时要注意火候，面条炒热后就关火，否则面条会过于干燥。

家常烩面是一道色香味俱佳的美食，不但美味可口，而且营养丰富。制作过程简单方便，适合家庭常备。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都能够成为一道受欢迎的菜肴。