瘦肉炒蘑菇的做法

瘦肉炒蘑菇是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。它的制作过程简单而快速，适合在忙碌的工作日快速准备丰盛的晚餐。

准备材料：

1. 瘦猪肉或鸡肉，切成片状；

2. 新鲜蘑菇，切成薄片；

3. 葱姜蒜，切成末；

4. 酱油、料酒、盐、糖适量；

5. 胡椒粉适量；

6. 鸡精适量；

7. 植物油适量。

步骤一：准备食材

首先，将瘦猪肉或鸡肉切成片状，将蘑菇切成薄片。将葱姜蒜分别切成末备用。

步骤二：腌制肉片

将切好的肉片放入一个容器中，加入适量的料酒、盐、糖和胡椒粉，搅拌均匀，腌制大约15分钟。腌制能够使肉更加鲜嫩可口。

步骤三：炒蘑菇

热锅冷油，倒入适量的植物油，加热至油温7-8成热。然后，将蘑菇片倒入锅中，用中小火翻炒，炒至蘑菇出水。

步骤四：炒肉片

在炒蘑菇的同时，将腌制好的肉片搅拌均匀后加入锅中，继续用中小火翻炒，炒至肉片变色。

步骤五：调味

在炒好肉片后，加入葱姜蒜末，用中火炒出香味。加入少量的酱油、鸡精以及适量的盐和糖，继续炒匀。

步骤六：炒匀

继续用中火翻炒，使调料均匀地裹在肉片和蘑菇上，炒约2-3分钟。

步骤七：出锅

最后，根据个人喜好调整口味，加少许水，继续翻炒1-2分钟。然后关火，将炒好的绿菜花转盘装盘，即可享用。

此外，根据个人口味，还可以添加其他蔬菜如胡萝卜丝、青椒等一同炒制。这样，就可以融入更多的营养元素，并且增加菜品的多样化。瘦肉炒蘑菇口感鲜嫩，蘑菇的香味与瘦肉的鲜嫩相互搭配，既下饭又好吃。无论是作为主菜或者搭配米饭、面食、馒头等食用都非常美味和营养均衡。体验一下吧！