清蒸黔鱼的做法

清蒸黔鱼是一道以黔鱼为主要材料，烹饪方法是清蒸的一道菜品。它以其鲜美的味道和健康的特点而受到广大食客的喜爱。下面是清蒸黔鱼的基本做法：

材料：

1.鲜活的黔鱼一条

2.姜片适量

3.葱段适量

4.蒜瓣适量

5.生抽适量

6.料酒适量

7.盐适量

8.清鸡汤适量

9.热油适量

10.香菜适量

做法：

1.将黔鱼从鱼腹两侧切成两片，去掉鱼鳞和内脏，洗净备用。

2.鱼身两侧各沿骨切一至两刀，使其入味均匀。

3.将鱼片洗净后抹干，撒上少量的盐和料酒腌制约10分钟。

4.将姜片和蒜瓣放在蒸鱼盘底部，用以增加鲜香味。

5.将腌制后的黔鱼放在蒸鱼盘上，撒上葱段。

6.在锅中加入适量的清鸡汤，水开后放入蒸鱼盘，蒸10分钟至大火蒸熟。

7.将蒸熟的鱼放在盘中，撒上切碎的蒜瓣和姜片。

8.热锅加入适量的食用油，烧至七成热时，关火，将热油倒在蒸熟的鱼上，使其外表呈金**。

9.最后，撒上香菜末即可食用。

清蒸黔鱼的制作过程简单，但是要注意一些技巧：

1.黔鱼的选择应当选择新鲜的鱼，并且要确保鱼的色泽纯正，无划伤。

2.蒸鱼的火候要掌握好，不要过火造成鱼肉老硬。

3.在蒸鱼的时候，可以在锅中加入少量的香菇、豆腐等配料，提高菜品的口感。

一道香气扑鼻，味道鲜美的清蒸黔鱼就做好了。清蒸黔鱼融合了黔鱼的鲜美和蒸的独特味道，营养丰富，适宜全家老小食用。无论是家庭聚餐还是宴请客人，清蒸黔鱼都是一道优雅、美味的佳肴，相信一定会给您带来惊喜。