百财饺子的做法

百财饺子是一道非常传统的北方美食，由于当中的馅料使用了多种不同的食材，因此又被称为“百财”。这道饺子的外皮柔软，馅料丰富，味道鲜美，深受人们喜爱。下面是制作百财饺子的具体步骤。

材料：

- 饺子皮：面粉、水

- 馅料：猪肉末、虾仁、蟹肉、香菇、豆腐干、胡萝卜、葱姜蒜等

- 调料：盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精等

步骤：

1. 准备饺子皮：取适量面粉放入容器中，逐渐加入温水，搅拌成面团。将面团放在案板上，**数分钟直至面团光滑，覆盖保鲜膜醒面30分钟。

2. 准备馅料：将虾仁剁成虾泥，香菇切成末，豆腐干剁成碎末，胡萝卜剁成胡萝卜末。

3. 将猪肉末放入容器中，加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉、鸡精搅拌均匀，然后加入虾泥、蟹肉、香菇、豆腐干、胡萝卜末、葱姜蒜搅拌均匀，将馅料拌成糊状。

4. 将醒好的面团**均匀后平铺在案板上，将面团切成小块，取一块面团，用擀面杖将面皮擀成薄片。

5. 将擀成薄片的饺子皮放在手掌心，取适量馅料放在饺子皮中央，然后将饺子皮对折，并沿着边缘用手指按压封口，制作成馄饨状。

6. 煮饺子：将一锅水烧开，然后将饺子放入沸水中，待饺子浮起时继续煮1-2分钟，至饺子熟烂。期间可适当搅动，以防粘锅或粘连在一起。

7. 将煮好的百财饺子捞出，装盘，并根据个人口味添加适量的调味料，如醋、辣酱、香油等。

百财饺子做法简单，但要求将不同的食材混合均匀，成就一款口感丰富的饺子。这道饺子既可供应于家庭聚餐、年夜饭等场合，也可以作为一道美味的小吃供应于饺子馆、中餐馆等餐饮场所。无论是馅料的搭配，还是制作的过程中技巧的掌握，都可以根据个人的喜好进行调整。以新颖的馅料搭配和精细的工艺制作出的百财饺子，无论是外观还是口感都会更加出众。无论是家庭自制还是商家供应，百财饺子都能满足人们对于美味的需求，成为一道不可或缺的美食。