山楂雪里红的做法

山楂雪里红是一道通过将山楂果肉包裹在甜酸的果冻中而制成的传统中国甜品。它有着独特的口感和酸甜的味道，非常受欢迎。下面是制作山楂雪里红的步骤：

第一步，准备材料。制作山楂雪里红所需要的材料有：新鲜山楂果肉200克、砂糖150克、水300毫升、明胶粉10克、柠檬汁适量和适量的红色食用色素。

第二步，将山楂果肉和砂糖放入锅中，加入适量的水，用中火煮沸。等水开后，转小火煮5分钟，将山楂果肉煮软。

第三步，将煮熟的山楂果肉过筛，去掉果渣，只留下果肉汁。将果肉汁搅拌均匀。

第四步，将明胶粉用适量的水浸泡5分钟，让其膨胀。

第五步，将膨胀的明胶粉加入到山楂果肉汁中，搅拌均匀。

第六步，将搅拌均匀的山楂果肉汁倒入锅中，加入适量的砂糖搅拌均匀。继续用中小火煮沸。

第七步，将煮沸的果肉汁倒入小碗中，放入冰箱冷藏，大约3-4小时。

第八步，将冷藏后的果肉汁倒入器皿中，加入柠檬汁搅拌均匀，使其更加酸甜。

第九步，将红色食用色素加入器皿中，搅拌均匀。可以根据个人喜好添加适量的色素。

第十步，将果肉汁放入冰箱中冷冻，大约4-6小时。

完成以上步骤后，山楂雪里红就制作完成了。可以根据个人口味，切成小块或者刨成冰屑食用。这道甜品在夏季非常受欢迎，可以提供清凉的感觉，同时也能品尝到山楂独特的酸甜味道。它是一道美味可口的甜品，非常适合作为下午茶或者夏日聚会的点心。