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八爪鱼炖肉的做法

2023-08-28 12:59:56 生活时尚 1534浏览

八爪鱼炖肉是一道色香味俱佳的传统菜肴,以鲜嫩的八爪鱼和酥炖的肉块为主要材料。下面我们来介绍一下八爪鱼炖肉的具体做法。

八爪鱼炖肉的做法

准备材料:

1. 八爪鱼:250克

2. 猪肉:300克

3. 姜片:适量

4. 大葱段:适量

5. 料酒:适量

6. 老抽:适量

7. 生抽:适量

8. 盐:适量

9. 白胡椒粉:适量

10. 清水:适量

步骤:

1. 八爪鱼处理:将八爪鱼洗净,去除头部和内脏,切成小块备用。猪肉洗净,切成块状备用。

2. 煮水:锅中加入足够的水,放入八爪鱼块,加入适量的料酒焯水,焯水后捞出备用。

3. 炖肉:另取一个炖盅或者锅,加入适量的清水,放入猪肉块,加入适量的料酒焯水,焯水后捞出备用。

4. 调酱汁:在一个小碗中调入适量的生抽、老抽、盐和白胡椒粉,搅拌均匀成为酱汁备用。

5. 开始炖煮:将炖盅中的猪肉块和八爪鱼块放入锅中,加入适量的姜片和大葱段装饰,倒入调好的酱汁,再加入适量的清水,水面高过食材,然后放入锅中,控制火力,用小火炖煮至食材变得酥烂。

6. 炖肉酥烂:炖肉酥烂的时间需要根据火力和材料大小调整,大约需要炖煮1个小时,直到肉块变得酥烂入味。可以用筷子轻轻探究肉块,如果容易**,就表示肉已经炖烂了。

7. 调味:炖肉酥烂后,适量加入盐调味,根据个人口味再加入适量的白胡椒粉调味,炖盅中的汤汁可以根据个人需要决定是否勾芡,如果喜欢汤汁浓稠可以勾芡。

8. 上桌:将炖好的八爪鱼炖肉倒入盘中,撒上适量的葱花点缀,出锅后即可享用。

八爪鱼炖肉的做法虽然需要一定的时间和耐心,但是味道鲜美,肉质酥烂,汤汁浓郁,十分美味可口。适合于冬季作为菜肴搭配米饭食用,也可作为年夜饭等特殊场合的佳肴。

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