酱猪肘子的家常做法

酱猪肘子是一道传统的家常菜品，它的制作过程相对比较复杂，但味道非常美味。下面是一种酱猪肘子的家常做法，希望对您有所帮助。

材料：

1. 猪肘子500克

2. 生姜适量

3. 料酒适量

4. 酱油适量

5. 白糖适量

6. 黑胡椒粉适量

7. 料酒适量

8. 大葱适量

9. 蒜瓣适量

10. 食盐适量

11. 八角适量

12. 桂皮适量

13. 香叶适量

14. 鲜酱油适量

15. 料酒适量

16. 水适量

步骤：

1. 将猪肘子刮洗干净，切块，放入清水中焯水，去除血水和脏物。

2. 再将焯水后的猪肘子冲洗干净，放入锅中加入料酒用中火加热，煮沸约3分钟，将猪肘子捞出。

3. 将猪肘子放入清洗干净的锅中，加入适量的水，将水煮开，加入料酒，再将焯水后的猪肘子放入锅中煮沸。

4. 加入适量的姜片、大葱段、八角、桂皮、香叶等调料，煮沸约3分钟后，捞出备用。

5. 取一个大碗，加入适量的料酒、酱油、白糖、黑胡椒粉、蒜瓣，再加入鲜酱油、料酒、食盐、水搅拌均匀，制成酱汁备用。

6. 将煮好的猪肘子放入酱汁中浸泡20分钟，使其充分入味。

7. 将浸泡好的猪肘子取出沥干水分，放入事先准备好的蒸锅中，用大火蒸约1小时。

8. 蒸制结束后，将猪肘子取出，放入备好的烧烤炉或烤箱，用中火烤制30分钟，使猪肘子表面呈现出金**。

9. 最后，将烤好的猪肘子放在油炒锅中翻炒均匀，稍加热后，再切小块装盘即可。

这道酱猪肘子的家常做法比较繁琐，需要一些耐心和时间，但制作出的猪肘子肉质鲜嫩多汁，香气扑鼻，非常美味可口。适合宴请来客或家庭聚餐时食用。希望您能喜欢这道家常菜。