葱爆羊肚的家常做法

葱爆羊肚是一道非常经典的川菜，口感鲜嫩，十分美味。下面是一种家常的葱爆羊肚做法。

所需食材：

1. 羊肚：500 克

2. 大葱：2 根

3. 姜片：适量

4. 大蒜：适量

5. 干辣椒：适量

6. 料酒：适量

7. 盐：适量

8. 酱油：适量

9. 白胡椒粉：适量

10.食用油：适量

步骤：

1. 准备工作：羊肚先洗净，然后刮去表面的黏膜，再切成薄片。葱切成葱花，姜切成片，大蒜切末，干辣椒切成段备用。

2. 羊肚腌制：取一个容器，放入羊肚片，加入适量的料酒、盐、酱油和白胡椒粉，搅拌均匀腌制20分钟。

3. 炒制葱爆羊肚：起锅烧热，倒入适量的食用油，放入姜片和蒜末煸炒出香味。

然后将羊肚片倒入锅中，快火翻炒一分钟，将羊肚变色后，取出备用。

4. 炒香辅料：再起锅倒入适量的食用油，放入葱花和干辣椒段炒熟，炒至葱花变软。

5. 烹调羊肚：把炒好的辅料连同之前炒好的羊肚片一起倒入锅中，迅速翻炒均匀。

6. 调味：加入适量的盐和酱油，翻炒均匀，使得羊肚片完全均匀地吸收调味料。

7. 出锅：翻炒均匀后就可以出锅了，装盘后即可享用。

这样一道美味的葱爆羊肚就完成了。它色香味俱佳，羊肚的鲜嫩搭配上葱花和干辣椒的香辣，口感丰富，令人食欲大增。你可以根据个人口味的喜好，适量调整辣椒的数量。这道家常菜适合作为主菜搭配米饭或面食食用，也可搭配啤酒等饮料一同享用。希望你能够尝试制作并享受这道美味的葱爆羊肚。