土豆片炒火腿肠的做法

土豆片炒火腿肠是一道家常菜，味道鲜美，做法简单。下面是详细步骤：

材料：

- 土豆：2个中等大小的土豆；

- 火腿肠：2根；

- 大葱：适量；

- 大蒜：适量；

- 姜蒜末：适量；

- 酱油：适量；

- 盐：适量；

- 白胡椒粉：适量；

- 食用油：适量。

步骤：

1. 准备材料：将土豆洗净，去皮；火腿肠切成小段；大葱、大蒜切末备用。

2. 土豆片的处理：将土豆切成薄片，厚度约为2-3毫米。可先将土豆切成圆片，再将圆片切成长方形的片状。

3. 炒土豆片：在锅中倒入适量的食用油，加热至油温略高于平时炒菜的温度。然后将土豆片均匀摊放在锅底，煎炒至两面微黄和微焦。将炒好的土豆片捞出备用。

4. 炒火腿肠：在同一锅中加热适量的食用油，加入姜蒜末炒香。然后将切好的火腿肠放入锅中，翻炒均匀，直到火腿肠变色。接着加入切好的大葱和大蒜末继续翻炒。

5. 调味：加入适量的酱油、盐和白胡椒粉，根据个人口味可适量增加或减少调味料的量。继续翻炒，使火腿肠均匀地裹上调味料。

6. 加入土豆片：将之前炒好的土豆片加入锅中，翻炒均匀，使调味料均匀地附着在土豆片上。

7. 翻炒均匀：继续翻炒数分钟，直到土豆片和火腿肠都变得金黄酥脆。

8. 完成：炒好的土豆片炒火腿肠即可出锅。可以撒些葱花作为装饰。

这道土豆片炒火腿肠味道鲜美，火腿肠的咸香味与土豆片的酥脆相结合，口感丰富。适合搭配米饭或者面食享用，也可以作为下酒菜。烹饪时间不长，适合做快手菜。不论是平日的家常餐或是宴客料理，都是一道不错的选择。