泡菜年糕汤的做法

泡菜年糕汤是一道传统的韩国料理，以泡菜和年糕为主要材料，配上海鲜或肉类，口感浓郁，香辣可口。下面是一份泡菜年糕汤的简单做法。

材料：

- 200克韩式泡菜

- 250克年糕

- 100克牛肉/猪肉（可根据喜好选择）

- 100克海鲜（鱼虾蟹等）

- 1个葱

- 2瓣大蒜

- 1小块姜

- 3杯高汤/鸡汤

- 2汤匙辣椒酱

- 2汤匙酱油

- 1汤匙糖

- 2汤匙辣酱油（可选）

- 炸蒜片和韩国辣酱（韩国辣椒粉，蒜和盐混合搅拌）

步骤：

1. 将年糕用水泡软备用。

2. 牛肉/猪肉切成薄片，用酱油和糖腌制10分钟。

3. 切好的葱切碎，大蒜和姜切末。

4. 在一个大锅中，加入高汤/鸡汤，将腌制好的肉片和海鲜放入锅中煮熟。

5. 将泡菜切成小块，加入锅中煮熟。

6. 加入辣椒酱，酱油和糖，同样也可以加入辣酱油，根据个人口味调整。

7. 加入切碎的葱，大蒜和姜，继续煮几分钟以提取香味。

8. 将泡软的年糕加入汤中，继续煮3-5分钟，直到年糕变软。

9. 汤煮好后，装盘时撒上炸蒜片和少许韩国辣酱。

注意事项：

1. 高汤和鸡汤可以事先准备好，也可以使用即食高汤/鸡汤。

2. 如果没有韩式泡菜，可以使用其他酸菜代替。

3. 辣椒酱和辣酱油可以根据个人口味调整辣度。

4. 年糕在煮的过程中会吸收汤的味道，所以最好在吃之前马上享用。

这道泡菜年糕汤热气腾腾，香气四溢，辣味十足。它不仅可以作为一道正餐，还可以作为开胃菜或小吃，给人带来美味和满足感。无论是在寒冷的冬天还是余温的春天，泡菜年糕汤都是一道经典的美食，值得一试。