香辣辣椒油的做法

香辣辣椒油是一道非常受人喜爱的调味品，它能提升各种菜肴的口味，尤其适合搭配面食、炒饭等食物。下面我将介绍一种简单易做的香辣辣椒油的做法。

所需的材料有：

- 干辣椒30克

- 花椒粒10克

- 大蒜头5瓣

- 姜片10克

- 食用油300毫升

- 盐适量

步骤如下：

1. 准备材料：将干辣椒剪成小段，花椒粒稍微压碎，大蒜头切成薄片，姜片切成薄片备用。

2. 热油：将300毫升食用油倒入锅中，加热至中火，待油温达到约180℃左右。

3. 炸香辣椒：将剪成小段的干辣椒放入锅中，用中小火慢炸，炸至辣椒变成棕红色，香气四溢。

4. 炸花椒：在炸辣椒的同时，加入稍微压碎的花椒粒，继续炸炒，炸至花椒散发出香味。

5. 加入蒜和姜：将切成薄片的大蒜头和姜片加入锅中，继续炸炒，炸至大蒜和姜片香味浓郁。

6. 加入盐：将适量的盐撒入锅中，搅拌均匀，让香辣辣椒油的味道更加均衡。

7. 翻炒均匀：用铲子将香辣辣椒油中的辣椒、花椒、蒜和姜均匀翻炒，让它们充分融合。

8. 上锅：关火后，将香辣辣椒油倒入干净的玻璃瓶或容器中，十分热的油一定要小心操作。

9. 冷藏：待香辣辣椒油冷却后，放入冰箱冷藏保存，以延长保质期。

这样，一瓶香辣辣椒油就制作完成了。你可以根据自己的口味调整辣椒和花椒的用量，添加适量的盐来调整咸度。香辣辣椒油可以用来烹饪菜肴，也可以直接拿来蘸面食，增加美味的辣味。请放心，它的做法简单易行，无需繁琐的步骤，相信你可以轻松制作出美味的香辣辣椒油。