家常红烧鱼做法

家常红烧鱼是一道非常地道的中国传统名菜，制作起来并不困难，只需一些简单的食材和烹饪技巧即可。下面是一份常见的家常红烧鱼做法，希望对您有所帮助。

准备材料：

- 一条新鲜的鱼（适量）

- 葱姜蒜适量

- 食用油适量

- 料酒适量

- 酱油适量

- 红糖适量

- 盐适量

- 温水适量

步骤：

1. 鱼的处理：首先，将购买的新鲜鱼从水中取出，用清水彻底清洗干净。然后，使用刀将鱼的鳞片刮去，并将鱼肚剖开，去除内脏和黑膜，最后再用清水冲洗一遍。将处理好的鱼用刀在鱼身两侧对切几刀，这样可以提高鱼的入味度。

2. 准备调料：将葱姜蒜分别切成末备用。然后，取一个碗，将适量的酱油、料酒、盐和红糖放入碗中，调成均匀的汁备用。

3. 炒制香料：将炒锅放在火上，倒入适量的食用油，烧热后放入葱姜蒜炒香。

4. 炒制鱼块：将处理好的鱼块放入炒锅中，炒制一会儿，直到鱼块两面都变成金**为止。

5. 加入调料：将步骤2中准备好的调料倒入炒锅中，快速煮开。

6. 慢炖鱼块：将炒锅转小火，盖上锅盖，慢慢炖煮30分钟左右，使鱼块入味。

7. 加入温水：在炖煮的过程中，可以根据需要适量加入温水，保持炖煮的火候和鱼的湿度。

8. 出锅: 最后，将炖煮好的红烧鱼装盘，洒上一些葱花装饰即可。

至此，一道美味的家常红烧鱼就完成了。在享用时可以搭配蔬菜或米饭一起食用，口感更佳。希望这个简单的做法能让您在家中品尝到美味可口的红烧鱼。