自制老婆饼的做法

自制老婆饼是一道非常受欢迎的传统中式点心，它的外观呈现出金黄酥脆的饼皮，内部则是香甜软糯的内陷。下面是一种制作老婆饼的简单做法：

材料：

- 饼皮：

- 500克中筋面粉

- 60克猪油

- 250克热水

- 适量的盐

- 内陷：

- 250克红豆沙馅

- 100克糯米粉

- 100克细砂糖

- 80克麦芽糖

- 适量的食用油

步骤：

1. 饼皮的制作：

- 将中筋面粉过筛放入大碗中；

- 在面粉中加入猪油，用手指**使之均匀混合；

- 慢慢加入热水，一边加水一边用筷子搅拌成面糊；

- 将面糊揉成团，放置30分钟，让面团充分松弛；

- 将面团擀成薄片，切成3-4厘米直径的小圆片备用。

2. 内陷的制作：

- 将红豆沙馅和麦芽糖放入锅中，用小火煮热；

- 慢慢加入糯米粉和细砂糖，不断搅拌均匀；

- 继续加热搅拌，直到内陷稍微变得粘稠；

- 将内陷取出，分成适量大小的小球备用。

3. 老婆饼的制作：

- 将面皮圆片放在手掌心，将内陷放在中间；

- 然后将面皮捏合起来，使内陷被完全包裹住；

- 用手掌慢慢将饼皮压扁，然后均匀擀成圆饼；

- 热锅加热，加入适量的食用油；

- 放入饼皮，煎制至两面金黄酥脆即可。

以上就是自制老婆饼的做法，希望对您有所帮助。制作老婆饼需要一定的耐心和技巧，如果第一次制作不成功，也不要气馁，多加练习就会越来越好。祝您制作成功，享受美味的老婆饼！