番茄豆腐鸡蛋汤的做法

番茄豆腐鸡蛋汤是一道营养丰富、口味鲜美的家常汤品，非常适合家庭日常食用。下面我将为您介绍具体的做法。

材料：

- 2个新鲜番茄

- 150克豆腐

- 2个鸡蛋

- 适量的盐和胡椒粉

- 适量的食用油

- 适量的葱花

步骤：

1. 首先将番茄洗净，切成小块备用。如果您喜欢口感更细腻的番茄汤，可以将番茄去皮，切成碎块备用。同时将豆腐切成小块备用。

2. 取一个小碗，将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。

3. 取一个锅，加入适量的食用油，将油烧热，然后将葱花倒入锅中炒香。

4. 将切好的番茄块倒入锅中，用铲子轻轻搅拌，炒熟番茄出汁。

5. 接下来，将豆腐块倒入锅中，用铲子轻轻搅拌，让番茄汁充分融合到豆腐中。盖上锅盖焖煮5分钟左右，让豆腐充分吸收番茄的味道。

6. 将打好的鸡蛋液从锅边缘缓慢倒入锅中，然后用筷子将鸡蛋轻轻搅拌均匀，这样鸡蛋就会煮成丝状。

7. 继续焖煮2分钟左右，让鸡蛋丝熟透。

8. 最后，根据个人口味加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀即可。

番茄豆腐鸡蛋汤做好后，可以撒上一些葱花进行装饰，增添汤的色彩。这道汤品酸甜可口，营养丰富，非常适合作为一道餐前汤品或是搭配米饭食用。