黄焖鱼的家常做法

黄焖鱼是一道传统的家常菜，以其色香味俱佳而备受喜爱。下面将为您介绍一种家常做法。

所需食材：

- 鲜活草鱼一条，约500克

- 姜块一块

- 大蒜头数瓣

- 葱段一根

- 青红椒各适量

- 干辣椒数个

- 豆瓣酱适量

- 生抽、老抽各适量

- 料酒适量

- 盐适量

- 鸡精适量

- 糖适量

- 植物油适量

- 水适量

制作步骤：

1. 草鱼去腮、鳞、内脏，切成块状，用盐、料酒腌制片刻。

2. 热锅中加入植物油，将鱼块两面煎至金**，捞出备用。

3. 热锅下油，加入姜块、大蒜头炒香，再加入豆瓣酱炒匀。

4. 加入煎好的鱼块翻炒均匀，再加入适量的生抽、老抽、料酒、盐和糖。

5. 加入适量的水，约盖过鱼块，煮开后转小火，慢炖10-15分钟。

6. 中途可加入适量的青红椒和干辣椒提味，再煮5分钟左右。

7. 汤汁收浓后，加入少许鸡精提鲜。

8. 最后撒上葱段，焖煮一会儿即可。

这样，美味的家常黄焖鱼就做好了。黄焖鱼的汤汁酱香浓郁，鱼肉鲜嫩入味，既开胃又下饭。可以搭配米饭一起食用，也可以配面条或馒头享用。另外，根据个人口味的不同，还可以添加一些香菇、冬笋等蔬菜，增加口感层次。

黄焖鱼的制作过程相对简单，但仍然要注意火候的把握，以免鱼肉过熟或者汤汁过稀。炖煮时注意保持适度的火力，避免煮沸过久导致鱼肉老硬。

不仅如此，黄焖鱼的食材与调料都可以根据个人喜好进行调整，例如喜欢辣味的可以适量增加辣椒的用量，喜欢酸味的可以加入一些醋等。只要掌握了基本的制作方法，可以根据自己的口味进行变化创新。

黄焖鱼是一道美味的家常菜肴，简单易学，适合家庭中的日常餐桌。无论是节日聚餐还是平时晚餐，都是一道美味可口的佳肴。快来动手尝试制作一道黄焖鱼，为您的家人带来一份惊喜吧！